糙米和白米的区别

　　常食用的白米经过精细加工，加工过程中让大米原有的营养流失了一部分。而糙米是未经历加工的大米，颜值比不上白米，但是内在的蛋白质和膳食纤维是白米的十倍以上，含钙量、铁量也要比白米高两倍左右，从营养的角度讲，糙米完胜白米。

　　
　　糙米的好处主要有哪些呢？

　　1.促进肠胃蠕动和体内血液循环

　　糙米内含有很多丰富的元素和营养，这些物质能够很好的促进肠胃蠕动、帮助消化。生活中肠胃不太好、有些便秘的朋友可以在每天做饭时，加一把糙米。糙米中还有非常丰富的维生素e，该元素能有效促进血液循环，帮助身体新陈代谢、净化血液。

　　2.减少胆固醇和糖尿病

　　当今社会高胆固醇、有糖尿病的群体比较多，之所以有症状，是因为一开始没有做好预防措施，每天做饭加一把糙米能够做到提前预防。糙米中含有不完全饱和的脂肪酸，这类脂肪酸能有效降低胆固醇，除此之外，还有谷维素，该元素可以帮助我们调节胰腺，让有状况的胰腺慢慢恢复，重新工作，所以也能很好的预防糖尿病。

　　3.保养肌肤和减缓衰老

　　维生素e在日常生活中其实有很大的作用，它内服能调理身体，外涂可维持肌肤营养，让其保持应有的弹性。糙米中有大量的维生素e，每天适量的食用有利于维持年轻态，减缓衰老的时间。

　　糙米的误区

　　1.勿过多食用，注意均衡搭配

　　糙米的营养虽然很丰满，但也要注意食用量。糙米没有白米精细，过多食用可能会造成消化不良，年轻人消化能力强可以承受，但老年人消化功能在逐渐衰退，不建议过多、经常食用。日常饮食要注重均衡搭配，糙米只是主食之一，不要因为它营养多就忽视了蔬菜、水果等相关食物的辅助搭配。

　　2.勿过多清洗，和白米搭配

　　糙米没有白米细，所以很多人在清洗时，会反反复复好几遍。这样其实不好，不管是白米还是糙米表面都有很多丰富的营养，过度清洗只会让营养流失，最多洗两遍即可。如果有心理影响，可以在做饭之前把米泡一会儿，这样不仅营养不会过多流失，而且米饭受热更加均匀，吃起来口感更好一些。

　　家里有老人，一定要煮烂一点，这样更好入口。每天做饭时，可以在适量的白米中加入一定糙米，这样搭配不会过多也不会过少。所有的食物都有自身的营养价值，在食用时，不要单一重复食用，尽量多元素搭配。

责任编辑：郭齐